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许昌粮油团购之如何鉴别大米品质

2018-10-19  来自: 郑州鑫瑞粮油食品有限公司 浏览次数:40

  许昌粮油团购之如何鉴别大米品质

  一、香精米

  为了冒充合格大米,奸商会在变质米和陈米中加入香精进行销售。辨别香精米有一个比较简单的方法:抓少许大米双手合掌揉搓,然后将掌中米粒拿掉再嗅掌中气味,若是清香米味还算正常,若是浓烈的香味或异味则表明大米中被加入了香精和其他添加剂。

  二、碎米

  粒小、干瘪、碎且大小不一的米为差米,不建议购买。

  三、抛光大米

  变质米、陈米可能会经过抛光处理后重新上市销售,抛光米的气味缺乏天然米香,甚至会有霉味或异常的香精气味;另外,由于机械抛光不能面面俱到,抛光米的成色不一,会有个别米粒因为被抛光工艺所遗漏会表现出不同的色泽,在选购时可以留意。

  四、重金属大米

  大米的产地若有重工业且遭受重金属污染,米粒中的重金属含量必然会超标,所以大米的产地很重要。

  五、陈米(勾兑米)

  新米和陈米在营养价值方面的差别不大,但在外观和口感方面的区别明显。辨别陈米的方法有三:一是看颜色,米粒发黄发暗者多为陈米;二尝味道,将米粒放入口中有淡淡甜味者为新米,否则可能是陈米;三闻气味,有霉味或异味者多为陈米劣米,新米应为淡清香米味。

关键词: 许昌粮油团购           

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